Cách làm ô mai sấu xào gừng chua ngọt thơm ngon đơn giản dễ làm

Cách chế biến ô mai sấu xào gừng

• 1

  Sơ chế sấu

  Sấu sau khi mua về mua về đem rửa sạch, dùng dao cạo hết lớp vỏ bên ngoài sau đó đem đi ngâm với nước vôi trong trong 3 tiếng để khử nhựa.

  Lưu ý:

  Bài viết hiện tại: Cách làm ô mai sấu xào gừng chua ngọt thơm ngon đơn giản dễ làm

  • Chỉ dùng dao cạo vỏ không gọt vỏ vì như thế sẽ làm sấu dễ bị nhũn.
  • Nếu không cạo vỏ thì ô mai sẽ bị chát khi thưởng thức.

  

• 2

  Chần sấu

  Sau khi ngâm vớt sấu ra rửa sạch với nước cho bớt mùi hôi.

  Đun sôi một nồi nước, thả sấu vào chần nhanh, rồi nhanh tay vớt sấu ra để ráo nước (không chần lâu làm sấu mềm hoặc nhũn).

  Lưu ý: Việc chần sơ sấu sẽ làm cho thành phẩm sau khi chế biến giòn hơn.

  Bài viết liên quan: Cách làm dưa góp đơn giản mà ngon, ăn với món gì cũng hợp

  

• 3

  Ngâm sâu với đường và gừng

  Sâu sau khi chần vớt ra cho vào một cái nồi cho 30g gừng xắt sợi, 400g đường và 10g muối vào trộn đều sau đó ướp trong vòng 1 tiếng cho đường tan.

  

• 4

  Xào sấu

  Sau khi đường tan và hòa quyện với các nguyên liệu thì cho lên bếp và xào. Khi hỗn hợp sôi và sấu dần chuyển sang màu vàng hổ phách thì tắt bếp và vớt sấu cùng gừng ra ngoài.

  

• 5

  Phơi khô sấu

  Bật lò ở nhiệt độ 160 độ C trước khoảng 15 phút.

  Cho sấu và gừng ra mâm nướng có lót một lớp giấy nến rồi cho vào lò sây trong 1 tiếng tại nhiệt độ 150 độ C.

  Lưu ý: Bạn có thể đem sâu đi phơi nắng cho đến khi sấu khô là được.

  

  Bài viết liên quan: 2 cách đổ rau câu sợi dai giòn sừn sựt béo thơm đơn giản cho cả nhà

• 6

  Thành phẩm

  Những quả sấu sấy xong có màu óng ánh xen lẫn với các sợi gừng cùng mùi thơm thoang thoảng hấp dẫn. Khi ăn vào tất cả các hương vị hòa quyện lại với nhau từ vị mặn, ngọt, chua và hườn thơm của gừng tạo nên một thức quà vặt hấp dẫn ăn hoài không chán.

  

Một số lưu ý khi là món ô mai sấu xào gừng chua ngọt:

• Sấu là một nguyên liệu theo mùa và khoảng thời gian loại nguyên liệu này được bán khá ngắn nên nếu muốn thưởng thức và chế biến sấu quanh năm bạn có thể mua về cạo sạch vỏ, rửa sạch để thật ráo nước cho se mặt quả sấu lại rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để trữ dùng dần.
• Ô mai sấu sau khi chế biến có thể cho vào hộp hoặc lọ đậy kín bào quản nơi thoáng mát tránh tiếp xúc với các nơi có nhiệt độ cao, không nên cho ô mai vào tủ lạnh vì sẽ xảy ra hiện tượng đổ mồ hôi khi đưa ô mai ra ngoài.